Вас устали от бесконечных разговоров о конце света? Вас раздражает просто физиономия депутата, появившаяся на экране телевизора? Вам хочется запустить радиоприемник в стену, как только он объявляет имя очередного министра?

Волею русского народа у нас сегодня есть легкий и надежный способ справиться с распирающим раздражением так, чтобы и волки были сыты, и овцы целы. То есть, волки-то здесь совершенно ни при чем – они не закусывают. А мы с вами агрессию в полезное дело пустим.

Сегодня же Воздвижение, а этот печально-прекрасный праздник народ наш традиционно называет капустником. В смысле, не театральным представлением, а тем самым днем, когда приходит пора квасить капусту.

Итак, в борьбе с запретами, законами, падениями биржи и прочими непонятными гадостями идем рубить капусту.

капуста

Берем качан, срываем верхние грязные порченые листья.

Берем морковку, моем, чистим.

Есть яблоко? Отлично, тоже пригодится.

Еще можно хорошую горсть клюквы взять.

Еще нужна чистая вода – хоть бутилированная, хоть отфильтрованная, хоть кипяченая, остуженная – литра два на трехлитровую банку.

На этот же объем надо три столовые ложки соли и две – сахару.

Еще нам нужен режущий-рубящий предмет. Все равно что: нож, сечка, терка-шинковка – что вам удобнее, привычнее и безопаснее. Я вот, например, шинковку люблю. Немецкую. Фирму не скажу, потому что не реклама. Но она на картинке есть. Только если соберетесь покупать, не скупитесь, – берите фирменную. Остальные только нервы шинкуют хорошо, а наша задача сегодня – капусту измельчить вместе с раздражением, которое так и норовит в депрессию превратиться.

Теперь берем капусту, режущий предмет, собственную злость, сосредотачиваемся, чтоб руки целыми остались, представляем себе, что перед нами не капуста, а свод законов, изданных Госдумой за последние полгода, или голова хамоватого начальника, который опять зарплату не прибавил.

А теперь медленно, жестко и планомерно рубим капусту и морковь практически в труху.

Ну, то есть, не совсем в труху, а мелко. – хоть соломкой, хоть квадратиками. Так, чтоб душа радовалась, а руки устали.

шинковка

Теперь слоями в банку укладываем капусту-морковь-капусту-яблоко-капусту-клюкву-капусту.

Это уже эстетика – как нравится.

Укладываем неплотно: просто всовываем в банку и чуть утряхиваем, постукивая банкой по столу.

Сверху на капусту высыпаем соль и сахар и заливаем водой.

Банку, если она до горлышка заполнена, ставим в миску, накрываем блюдечком. Если место в банке осталось – можно просто салфеткой накрыть.

И ставим банку куда-нибудь в угол, чтоб не мешалась ближайшие три дня. Пусть стоит-квасится.

квасится

Заметили? Злость как рукой сняло.

А мы книжку читать пойдем. Хорошую.

Ближайшие пару дней в банку надо иногда заглядывать, и если капуста начинает из рассола высовываться – палочкой протыкать – она же бродит.

Дня через три капусту можно на стол ставить – можно маслом растительным и луком репчатым заправить немножко. Ежели чего останется – в холодильник убрать нужно, а то перебродит.

Добавляйте CСб в свои источники дзен