Я точно знаю, как у Киплинга получилась сказка про Рикки-Тикки-Тави. Однажды, когда умученный лондонским туманом писатель погрузился в угрюмый сплин, его старый слуга-индус достал к ужину - а истинный джентльмен обязательно ужинает, даже если у него такая тоска, что вилка валится из рук - из старого буфета заветную баночку, закрытую вощеной бумагой, запечатанную воском или даже сургучом, и поставил ее на стол рядом с банальным ростбифом…
Но хозяин был просто парализован беспросветным смогом и не видел ничего вокруг. Тогда слуга пошел на крайние меры: он собственноручно разломал сургуч, сорвал бумагу, и…
Мрачная лондонская комната ожила, наполнилась звуками джунглей: заворочались на ветках бандерлоги, вскрикнула спросонок птица, где-то вдали призывно протрубил слон и тут же толстая, неповоротливая крыса из тумана ловко юркнула под плинтус, а черная кобра смога безропотно проскользнула через приоткрытую форточку на улицу, в секунду просочилась мимо фонаря и свернулась тихим клубочком где-то за помойкой.
А все потому, что из банки выскочил маленький юркий мангуст, или мангус, как называют его индийцы: мехом и хвостом он походил на кошечку, но его голова и нрав напоминали ласку; его глаза и кончик беспокойного носа были розовые; любой лапкой, передней или задней, он мог почёсывать себя везде, где угодно; мог распушить свой хвост, делая его похожим на щётку для ламповых стёкол, а когда он нёсся через высокую траву, его боевой клич был: рикк-тикк-тикки-тикки-тчк.
То есть, вы, конечно, понимаете: никакого зверька в банке не было, оттуда просто вырвались спрятанные до поры - до времени ароматы колючего имбиря, сладкого изюма, пряного карри и леденящей гвоздики. Именно так пахнет, и не спорьте со мной, в глухой деревеньке, затерявшейся в джунглях где-то под Бомбеем – там, где жил бесстрашный борец со змеями Рикки-Тикки-Тави, где никогда не бывает унылого смога, превращающего сердце в хрупкий кусок угля.
Запах этот исходил от Чатни – соуса, приправы, превращающей скучный ужин в летнюю трапезу, унылый вечер – в восточную сказку, тоскливое обсуждение утренней двойки – в бодрый спор о разудалых планах на ближайший выходной.
В Чатни можно брать любые фрукты – абрикосы и персики, груши и яблоки, клюкву и дыню, крыжовник и смородину, сливу и даже ананас, почему-то недоеденный гостями.
На два килограмма фруктов (только не кладите все в одну кастрюлю – остановитесь на двух-трех видах) нужно взять хорошую горсть изюма, полкило сахару, пол-литра винного уксуса, 50 грамм натертого на терке имбиря, половинку острого перчика – без зернышек, еще понадобится луковица мелко порезанная, чайная ложка карри и штук десять перемолотых гвоздичек.
Фрукты – если они крупные – надо порезать, косточки выкинуть. В кастрюлю залить уксус с сахаром, поставить на не очень сильный огонь. Как только сахар растворится – всыпать фрукты, лук, изюм, имбирь, перец и пряности, дождаться, когда закипит, уменьшить огонь и варить часа полтора-два – пока смесь не покоричневеет, загустеет, а фрукты не станут мягкими, почти разваливающимися.
Тем временем у нас уже готовы банки. В них раскладываем горячий Чатни, закрываем, ждем, когда остынет и убираем месяца на два – до первого предзимнего смога – в кладовку – пусть созреет-настоится.
Но чтоб попробовать, уже завтра можем открыть одну, выложить на тарелку оставшегося с ужина риса или макарон и попробовать: может, и от этой маленькой толики ароматов у нас тоже получится сочинить сказку. Если не про Нага и Рикки-Тикки-Тави, то хотя бы про вот этот кленовый лист, который при ближайшем порыве ветра сорвется с ветки, заглядывающей в окно и улетит навстречу приключениям.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы
Число пострадавших при подрыве моста в Брянской области выросло до 104

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

Бывшего топ-менеджера медиагруппы «Патриот» Илью Горбунова приговорили к 10 годам колонии

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры
В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

В шести районах Забайкалья временно запретили продажу алкоголя из-за... пожаров

Мерц: Запад снял ограничения на использование поставленного Украине дальнобойного оружия

Слухи, скандалы, сплетни
Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Мама мужа Насти Ивлеевой: "Всех жён Филиппа мне жаль"

Тимур Родригез развелся с женой - через два года после объявления о расставании

Шоубиз
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
