Я точно знаю, как у Киплинга получилась сказка про Рикки-Тикки-Тави. Однажды, когда умученный лондонским туманом писатель погрузился в угрюмый сплин, его старый слуга-индус достал к ужину - а истинный джентльмен обязательно ужинает, даже если у него такая тоска, что вилка валится из рук - из старого буфета заветную баночку, закрытую вощеной бумагой, запечатанную воском или даже сургучом, и поставил ее на стол рядом с банальным ростбифом…
Но хозяин был просто парализован беспросветным смогом и не видел ничего вокруг. Тогда слуга пошел на крайние меры: он собственноручно разломал сургуч, сорвал бумагу, и…
Мрачная лондонская комната ожила, наполнилась звуками джунглей: заворочались на ветках бандерлоги, вскрикнула спросонок птица, где-то вдали призывно протрубил слон и тут же толстая, неповоротливая крыса из тумана ловко юркнула под плинтус, а черная кобра смога безропотно проскользнула через приоткрытую форточку на улицу, в секунду просочилась мимо фонаря и свернулась тихим клубочком где-то за помойкой.
А все потому, что из банки выскочил маленький юркий мангуст, или мангус, как называют его индийцы: мехом и хвостом он походил на кошечку, но его голова и нрав напоминали ласку; его глаза и кончик беспокойного носа были розовые; любой лапкой, передней или задней, он мог почёсывать себя везде, где угодно; мог распушить свой хвост, делая его похожим на щётку для ламповых стёкол, а когда он нёсся через высокую траву, его боевой клич был: рикк-тикк-тикки-тикки-тчк.
То есть, вы, конечно, понимаете: никакого зверька в банке не было, оттуда просто вырвались спрятанные до поры - до времени ароматы колючего имбиря, сладкого изюма, пряного карри и леденящей гвоздики. Именно так пахнет, и не спорьте со мной, в глухой деревеньке, затерявшейся в джунглях где-то под Бомбеем – там, где жил бесстрашный борец со змеями Рикки-Тикки-Тави, где никогда не бывает унылого смога, превращающего сердце в хрупкий кусок угля.
Запах этот исходил от Чатни – соуса, приправы, превращающей скучный ужин в летнюю трапезу, унылый вечер – в восточную сказку, тоскливое обсуждение утренней двойки – в бодрый спор о разудалых планах на ближайший выходной.

В Чатни можно брать любые фрукты – абрикосы и персики, груши и яблоки, клюкву и дыню, крыжовник и смородину, сливу и даже ананас, почему-то недоеденный гостями.
На два килограмма фруктов (только не кладите все в одну кастрюлю – остановитесь на двух-трех видах) нужно взять хорошую горсть изюма, полкило сахару, пол-литра винного уксуса, 50 грамм натертого на терке имбиря, половинку острого перчика – без зернышек, еще понадобится луковица мелко порезанная, чайная ложка карри и штук десять перемолотых гвоздичек.

Фрукты – если они крупные – надо порезать, косточки выкинуть. В кастрюлю залить уксус с сахаром, поставить на не очень сильный огонь. Как только сахар растворится – всыпать фрукты, лук, изюм, имбирь, перец и пряности, дождаться, когда закипит, уменьшить огонь и варить часа полтора-два – пока смесь не покоричневеет, загустеет, а фрукты не станут мягкими, почти разваливающимися.

Тем временем у нас уже готовы банки. В них раскладываем горячий Чатни, закрываем, ждем, когда остынет и убираем месяца на два – до первого предзимнего смога – в кладовку – пусть созреет-настоится.
Но чтоб попробовать, уже завтра можем открыть одну, выложить на тарелку оставшегося с ужина риса или макарон и попробовать: может, и от этой маленькой толики ароматов у нас тоже получится сочинить сказку. Если не про Нага и Рикки-Тикки-Тави, то хотя бы про вот этот кленовый лист, который при ближайшем порыве ветра сорвется с ветки, заглядывающей в окно и улетит навстречу приключениям.

Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Новости giraff.io
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 7
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский