Я точно знаю, как у Киплинга получилась сказка про Рикки-Тикки-Тави. Однажды, когда умученный лондонским туманом писатель погрузился в угрюмый сплин, его старый слуга-индус достал к ужину - а истинный джентльмен обязательно ужинает, даже если у него такая тоска, что вилка валится из рук - из старого буфета заветную баночку, закрытую вощеной бумагой, запечатанную воском или даже сургучом, и поставил ее на стол рядом с банальным ростбифом…
Но хозяин был просто парализован беспросветным смогом и не видел ничего вокруг. Тогда слуга пошел на крайние меры: он собственноручно разломал сургуч, сорвал бумагу, и…
Мрачная лондонская комната ожила, наполнилась звуками джунглей: заворочались на ветках бандерлоги, вскрикнула спросонок птица, где-то вдали призывно протрубил слон и тут же толстая, неповоротливая крыса из тумана ловко юркнула под плинтус, а черная кобра смога безропотно проскользнула через приоткрытую форточку на улицу, в секунду просочилась мимо фонаря и свернулась тихим клубочком где-то за помойкой.
А все потому, что из банки выскочил маленький юркий мангуст, или мангус, как называют его индийцы: мехом и хвостом он походил на кошечку, но его голова и нрав напоминали ласку; его глаза и кончик беспокойного носа были розовые; любой лапкой, передней или задней, он мог почёсывать себя везде, где угодно; мог распушить свой хвост, делая его похожим на щётку для ламповых стёкол, а когда он нёсся через высокую траву, его боевой клич был: рикк-тикк-тикки-тикки-тчк.
То есть, вы, конечно, понимаете: никакого зверька в банке не было, оттуда просто вырвались спрятанные до поры - до времени ароматы колючего имбиря, сладкого изюма, пряного карри и леденящей гвоздики. Именно так пахнет, и не спорьте со мной, в глухой деревеньке, затерявшейся в джунглях где-то под Бомбеем – там, где жил бесстрашный борец со змеями Рикки-Тикки-Тави, где никогда не бывает унылого смога, превращающего сердце в хрупкий кусок угля.
Запах этот исходил от Чатни – соуса, приправы, превращающей скучный ужин в летнюю трапезу, унылый вечер – в восточную сказку, тоскливое обсуждение утренней двойки – в бодрый спор о разудалых планах на ближайший выходной.
В Чатни можно брать любые фрукты – абрикосы и персики, груши и яблоки, клюкву и дыню, крыжовник и смородину, сливу и даже ананас, почему-то недоеденный гостями.
На два килограмма фруктов (только не кладите все в одну кастрюлю – остановитесь на двух-трех видах) нужно взять хорошую горсть изюма, полкило сахару, пол-литра винного уксуса, 50 грамм натертого на терке имбиря, половинку острого перчика – без зернышек, еще понадобится луковица мелко порезанная, чайная ложка карри и штук десять перемолотых гвоздичек.
Фрукты – если они крупные – надо порезать, косточки выкинуть. В кастрюлю залить уксус с сахаром, поставить на не очень сильный огонь. Как только сахар растворится – всыпать фрукты, лук, изюм, имбирь, перец и пряности, дождаться, когда закипит, уменьшить огонь и варить часа полтора-два – пока смесь не покоричневеет, загустеет, а фрукты не станут мягкими, почти разваливающимися.
Тем временем у нас уже готовы банки. В них раскладываем горячий Чатни, закрываем, ждем, когда остынет и убираем месяца на два – до первого предзимнего смога – в кладовку – пусть созреет-настоится.
Но чтоб попробовать, уже завтра можем открыть одну, выложить на тарелку оставшегося с ужина риса или макарон и попробовать: может, и от этой маленькой толики ароматов у нас тоже получится сочинить сказку. Если не про Нага и Рикки-Тикки-Тави, то хотя бы про вот этот кленовый лист, который при ближайшем порыве ветра сорвется с ветки, заглядывающей в окно и улетит навстречу приключениям.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Тарасов ответил блогершам, опубликовавшим их переписку: "Не позволю унижать мою жену, детей. Иначе будут другие меры"

В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
