
Знаете, зачем угрюмый рыжий викинг в греки ходил? За апельсинами. Потому что суровой скандинавской зимой, в которой по полгода солнце не показывается, только апельсины о теплой весне и добром утре напомнить могут.
Вредный месяц ноябрь. Пасмурный, недобрый. Вылезти ноябрьским понедельничным утром из кровати без волшебства совершенно невозможно: за окном темно, ветер воет. Воробьи и те из щелей не вылезают.
А человеку как? Человек-то за ночь одеяло нагрел, сон себе подходящий у Олле-Лукойе выбрал, смотрит, сопит тихонько. А тут здасьте-пожалуйста – будильник злобно так требует: «Вылезай, вперед, труба зовет!». Садист какой-то. Вылезу я, как же! Да ни-за-что!
Совсем ни-за-что? Совсем-совсем? Неправда, конечно. Есть один способ добровольно надеть тапки, дойти до кухни, включить кофеварку, умыться, пока она закипает, а потом залезть в холодильник и вытащить оттуда кусок Рыжего пирога, заблаговременно приготовленного накануне.
А нужно-то всего кусок теста рубленого из двухсотграммовой пачки масла, четыре апельсина (любители кислого имеют право апельсины лимонами заметить – если совсем – нужно пять лимонов, но можно, например, два лимона, три апельсина, или наоборот, или вообще, как хочется), шесть яиц, стакан 250-граммовый сахару и стакан жирных, 30-процентных сливок.
Пока тесто в холодильнике остывает, из апельсинов выжимаем сок. Можно даже корки снять, апельсин в блендере измолоть, но без особого энтузиазма – если пленки и косточки попадут – не страшно, потом отцедим. В миску большую – литра на два – сок выливаем, добавляем цедры, натертой с апельсина, разбиваем прямо в сок яйца, добавляем сахар, все перемешиваем, чтобы яйца разбились, но в пену не превратились. И оставляем апельсины яйца растворять.
Примерно через полчаса берем противень глубокий и лист пекарской бумаги – такого размера, чтобы дно и края противня закрывал. Ну, или круглую форму сантиметров тридцать в диаметре – чтоб совсем солнышко получилось. Духовку раскаляем до 200 градусов.
Прямо на бумаге раскатываем вынутое из холодильника тесто в тонкий пласт (полсантиметра, или даже тоньше), подравниваем ножом края, перекладываем прямо с бумагой в противень, закрепляем края так, чтобы получилась миска, в которую начинку можно вылить – она ведь сначала жидкая будет.
Тут для первого раза имеет смысл Способ запекания слепого теста применить. Это значит, что на тесто надо положить еще один лист бумаги, а на него насыпать сухого гороху или фасоли. Это чтобы дно не поднялось – плоским осталось. Но тесто наше такое послушное, что если по нему вилкой пробежаться – дырок наколоть рядами с шагом примерно три-пять сантиметров – оно не особо сильно поднимется. Но для первого раза лучше не экспериментировать – пусть фасоль его придержит.
Отправляем противень со всей конструкцией в духовку, минут на двадцать – двадцать пять.
Тем временем процеживаем нашу начинку через сито – в ней к этому времени и сахар и яйца растворились, отжимаем оставшуюся гущу, выкидываем жмых, в сок выливаем сливки, перемешиваем.
Вынимаем противень из духовки, уменьшаем огонь в ней до 150 градусов. Убираем бумагу с горохом и вместо них выливаем начинку.
Теперь все вместе отправляем в духовку. На 35 минут.
Но это еще не все. Надо, чтобы пирог остыл до комнатной температуры. Иначе порезать не удастся.
После этого его нужно на ночь на балкон отправить или в холодильник. Хоть целиком, хоть порезанным
Утром к горячему кофе самое то будет.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Тарасов ответил блогершам, опубликовавшим их переписку: "Не позволю унижать мою жену, детей. Иначе будут другие меры"

В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
