
Устал ковбой целые каникулы скакать с разыгравшимся мустангом, которого пока изображает Конь, волею восточных мудрецов назначенный символом наступающего, а может быть уже наступившего года.
То гости, то корпоративы, то елки, то коньки под дождем. Все. Пора ковбою собрать свою волю в железный кулак, сосредоточиться: впереди – тяжелый понедельник – первый рабочий после двухнедельного марафона по прериям свободного времени. На ближайшие два дня - книжка, компьютер да спорт по телевизору – наше все. Иначе в понедельник до места службы не добраться.
Ну, хорошо. Диван есть, экран тоже. И что? Так весь день на голодный желудок и смотреть, как спортсмены соревнуются за право поехать в Сочи?
Новогодние запасы-то еще не кончились, но об оливье уже думать страшно, холодец в горле застревает, а от одного вида торта рука сама дверь холодильника захлопывает…
Надо чего-то специального, за две недели невиданного. Для ковбоя, упавшего из седла на диван. Такого, чтоб просто глотать. Чтоб ни вилок, ни ножей. Только руками взял, черпнул, в рот положил – и уже в желудке. Но чтобы хрустело немножко, слегка обжигало – тонус поднимало.
Достанем-ка шарик рубленого теста, который от рождественского пирога остался, ну или свежего заместим. Это ж недолго. Замесим, подождем пару часов, пока остынет-заместится в холодильнике, раскатаем в тонкий пласт – не больше полусантиметра. Лучше всего катать прямо на пекарской бумаге, которую потом легко на противень переложить, но если ее нет, катаем на столе, перекладываем на противень, слегка припорошенный мукой.
Отправляем заготовку на холод – на балкон или в холодильник минут на пятнадцать (но это действие опционально, просто холодное тесто резать легче), берем острый нож и режем тесто на печеньки-полоски сантиметров 5 в длину и с сантиметр в ширину. Но это моя версия – размер непринципиален: режем как нравится.
Прямо поверху тесто солим, посыпаем тмином (тоже опционально – можно мускатом, можно кориандром – да хоть сушеным чесноком) и тертым твердым сыром (если подзасохшие куски в холодильнике болтаются – просто руками крошим).
Духовка уже разогрелась до 200 градусов. Отправляем туда противень. Минут на десять. Как подрумянилось – пора вынимать. Пока пеклось – тесто само на печеньки разделилось. Пусть на противне немного остынет – потом в миску переложим.
А пока сделаем соус, чтоб еда была по-настоящему ковбойской, чтобы прериями пахла, знойными индейскими девушками с маленькими ладошками и нежными голосами, бескрайними каньонами и цветущими кактусами…
Кактус мы конечно пожалеем, пусть себе растет на подоконнике, у нас в холодильнике авокадо затерялось. Эк созрело за две недели – кожа упругая, но мякоть даже сквозь нее податливая. К авокадо добавим жгучий чилийский перчик, лайм – для пущей аутентичности (но и лимон вполне сойдет). Добавим сладкий перец, луковицу репчатую, штуки три помидоров, хороший пучок кинзы, соли конечно. И получится у нас соус для макания печенек с изысканным мексиканским именем гуакомоле.
Из перцев косточки выкинем – чтоб не очень жглись. Все овощи, кроме авокадо, которое скорее фрукт, чем овощ, и кинзу мелко порежем, так, чтобы блендер их перемолол. Можно в не особо мелкую труху. Начнем с помидоров – в них жидкости больше всего – легче перемалывать.
Теперь авокадо разрежем пополам, чайной ложкой мякоть в соус переложим, выдавим туда же сок лайма, еще раз перемелем блендером, добавим соль, попробуем. Устраивает?
Перекладываем в соусник или плошку. В миску-салатницу перекладываем печенье, садимся у телевизора и болеем. За наших.
Осталось решить, чем запивать, чтоб наши победили.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России
Bloomberg раскрыл предложения США по урегулированию на Украине

Суд наложил арест на один из крупнейших складских комплексов России

В Raiffeisen Bank отрицают приостановку продажи российской "дочки"

По делу об убийстве матерью трех детей в Канске задержали заодно и их отца, который был на работе

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Певца Шарлота исключили из списка террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Рубио: США выйдут из переговоров о соглашении между Россией и Украиной, если не увидят прогресса в ближайшие дни
Суд отдал Татьяне Ким долю ее бывшего мужа Бакальчука в Wildberries

"Талибан" в России больше не террористы

В Узбекистане заблокирован и судя по всему попал в запрещенные ресурсы RuTube: ждем объяснений

Генпрокуратура РФ попросила ОАЭ изъять пять квартир у бывшего инспектора ДПС

Лавров опасается, что отмена западных санкций нанесет серьезный ущерб России

Трамп объявил о "дедлайне для Путина" по прекращению огня, но сроков не назвал, а оптимизм выразил

Слухи, скандалы, сплетни
Маргарита Симоньян о состоянии Кеосаяна: "До 30 января не реагировал ни на что. Потом рукой начал шевелить"

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Алиса Аршавина о восстановлении внешности: "Пройден путь в 2,5 года. Сделано больше 12 операций"

Алла Пугачева записала обращение после дня рождения: «Спасибо моим поклонникам и врагам тоже»

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
