
Согласитесь, хватит. Пора положить конец унылому коварству этой зимы. Апрель уже неделю на дворе, а почки на деревьях никак не могут проснуться: ледяное дыхание Снежной королевы не пропускает к ним тепло солнечных лучей.
Победить владычицу холода способны только Герда и ветер Сахары, но где Сахара, а где мы? Как он дорогу-то найдет? Да запросто! Ласточки, стрижи да жаворонки покажут.
Вот только не торопятся они что-то. Наверное, мы плохо их зовем. Но есть старый народный способ приманить птиц: напечь жаворонков.
Так делали наши далекие предки в такие стародавние времена, что остались от них только сказки.
Итак, вы хотите весны? Играем в Герду, весну несущую, сердца согревающую. Итак, вперед! Идем в амбар, скребем по сусеками, собираем в миску-квашню стакана два запрятавшейся по углам прошлогодней муки – ржаной да пшеничной – какая есть, собираем со стенок кадушки мед, добавляем немножко воды и начинаем месить тесто. Хорошо в него чуть-чуть молотой гвоздики-корицы добавить. Или каких других пряностей - Месим долго-долго густое тесто, чтобы оно стало упругим, форму хорошо держало. Когда месить надоест, можно тесто побить: оно так становится податливым, как глина – хоть кувшины лепи.
Делается это так: комок теста вынимаем руками из квашни и с силой кидаем на стол. Только скатерть предварительно убрать надо, да столешницу чуть мукой припорошить. Отрываем от стола и снова кидаем. С каждым разом тесто становится все менее липким, все меньше клеится к столу и рукам. И вот, когда его уже можно лепить как пластилин, разделяем его на шарики размером с мячик для пинг-понга и превращаем их в птичек: чуть вытягиваем шарик в одном месте – делаем головку, оттягиваем клювик треугольный, из изюмин делаем глазки, шарик ставим на противень, пальцем придавливаем с противоположной голове стороны хвостик и прорезаем в нем ножом полоски-перышки.
Пока превращаем тесто в птичек, духовка раскаляется до 200 градусов.
Птичек кисточкой или, как Герда, прямо пальцем немножко смазываем растительным маслом или водой и ставим их в духовку, температуру в которой чуть понижаем – до 180-ти градусов.
Когда птичек в печке пекли, ее сначала топили, а когда только угли оставались, сгребали их в угол, дно печки – подметали, на него птичек сажали, да дверцу печки прикрывали, чтоб жар слишком быстро не выходил. Вот и мы для хлеба-пирогов, да птичек духовку сначала раскаляем, а потом жар снижаем.
Минут 15 – и жаворонки готовы. Только есть их надо почти сразу – тесто наше совсем простое – как остынет – засохнет. Размачивать в чае придется.
Все хорошо, в наших жаворонках, да вот только ни амбара, ни сусека нам, городским жителям не положено.
Но не беда! Нам нужны жаворонки, тепло приносящие. А потому я, например, возьму дрожжевого теста, которое я припрятала в морозильник после масленицы. Тогда я в стакан жидкого блинного теста добавила просеянной муки, замесила покруче, так, чтобы не растекалось, форму держало, дала подняться в два раза, обмяла, в пленку пищевую завернула комочки теста с кулак размером, да в морозилку убрала.
А можно и наново теста сделать.
Так вот теперь я это замороженное тесто достала, в миску положила, а когда оно размерзлось да поднялось, скатала из него колбаску с большой палец толщиной, разрезала ее на кусочки сантиметров по десять, завязала их узлом, а узелки превратила в птичек. Вот так. Одну птичку из двух шариков сделала, а еще одну – из лепешки ножом прорезала. Клювики им из кусочков цукатов делала, глазки – из порезанного изюма. Да мало ли как еще жаворонка слепить можно – всей семье развлечение.
Птичек, как и пресных-стародавних в раскаленной духовке запекла, чай свежий с имбирем да чабрецом заварила, да за стол друзей позвала, сказки сказывать, песни петь, весну призывать. Теперь-то точно придет. Поутру запоет жаворонок над полем, ручей зажурчит, и тогда подснежник, нарцисс да тюльпан раскроют нежные лепестки навстречу нежным солнечным лучам.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы
Число пострадавших при подрыве моста в Брянской области выросло до 104

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

Бывшего топ-менеджера медиагруппы «Патриот» Илью Горбунова приговорили к 10 годам колонии

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры
В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

В шести районах Забайкалья временно запретили продажу алкоголя из-за... пожаров

Мерц: Запад снял ограничения на использование поставленного Украине дальнобойного оружия

Слухи, скандалы, сплетни
Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Мама мужа Насти Ивлеевой: "Всех жён Филиппа мне жаль"

Тимур Родригез развелся с женой - через два года после объявления о расставании

Шоубиз
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
