Согласитесь, хватит. Пора положить конец унылому коварству этой зимы. Апрель уже неделю на дворе, а почки на деревьях никак не могут проснуться: ледяное дыхание Снежной королевы не пропускает к ним тепло солнечных лучей.
Победить владычицу холода способны только Герда и ветер Сахары, но где Сахара, а где мы? Как он дорогу-то найдет? Да запросто! Ласточки, стрижи да жаворонки покажут.
Вот только не торопятся они что-то. Наверное, мы плохо их зовем. Но есть старый народный способ приманить птиц: напечь жаворонков.
Так делали наши далекие предки в такие стародавние времена, что остались от них только сказки.
Итак, вы хотите весны? Играем в Герду, весну несущую, сердца согревающую. Итак, вперед! Идем в амбар, скребем по сусеками, собираем в миску-квашню стакана два запрятавшейся по углам прошлогодней муки – ржаной да пшеничной – какая есть, собираем со стенок кадушки мед, добавляем немножко воды и начинаем месить тесто. Хорошо в него чуть-чуть молотой гвоздики-корицы добавить. Или каких других пряностей - Месим долго-долго густое тесто, чтобы оно стало упругим, форму хорошо держало. Когда месить надоест, можно тесто побить: оно так становится податливым, как глина – хоть кувшины лепи.
Делается это так: комок теста вынимаем руками из квашни и с силой кидаем на стол. Только скатерть предварительно убрать надо, да столешницу чуть мукой припорошить. Отрываем от стола и снова кидаем. С каждым разом тесто становится все менее липким, все меньше клеится к столу и рукам. И вот, когда его уже можно лепить как пластилин, разделяем его на шарики размером с мячик для пинг-понга и превращаем их в птичек: чуть вытягиваем шарик в одном месте – делаем головку, оттягиваем клювик треугольный, из изюмин делаем глазки, шарик ставим на противень, пальцем придавливаем с противоположной голове стороны хвостик и прорезаем в нем ножом полоски-перышки.

Пока превращаем тесто в птичек, духовка раскаляется до 200 градусов.

Птичек кисточкой или, как Герда, прямо пальцем немножко смазываем растительным маслом или водой и ставим их в духовку, температуру в которой чуть понижаем – до 180-ти градусов.
Когда птичек в печке пекли, ее сначала топили, а когда только угли оставались, сгребали их в угол, дно печки – подметали, на него птичек сажали, да дверцу печки прикрывали, чтоб жар слишком быстро не выходил. Вот и мы для хлеба-пирогов, да птичек духовку сначала раскаляем, а потом жар снижаем.
Минут 15 – и жаворонки готовы. Только есть их надо почти сразу – тесто наше совсем простое – как остынет – засохнет. Размачивать в чае придется.
Все хорошо, в наших жаворонках, да вот только ни амбара, ни сусека нам, городским жителям не положено.
Но не беда! Нам нужны жаворонки, тепло приносящие. А потому я, например, возьму дрожжевого теста, которое я припрятала в морозильник после масленицы. Тогда я в стакан жидкого блинного теста добавила просеянной муки, замесила покруче, так, чтобы не растекалось, форму держало, дала подняться в два раза, обмяла, в пленку пищевую завернула комочки теста с кулак размером, да в морозилку убрала.
А можно и наново теста сделать.
Так вот теперь я это замороженное тесто достала, в миску положила, а когда оно размерзлось да поднялось, скатала из него колбаску с большой палец толщиной, разрезала ее на кусочки сантиметров по десять, завязала их узлом, а узелки превратила в птичек. Вот так. Одну птичку из двух шариков сделала, а еще одну – из лепешки ножом прорезала. Клювики им из кусочков цукатов делала, глазки – из порезанного изюма. Да мало ли как еще жаворонка слепить можно – всей семье развлечение.
Птичек, как и пресных-стародавних в раскаленной духовке запекла, чай свежий с имбирем да чабрецом заварила, да за стол друзей позвала, сказки сказывать, песни петь, весну призывать. Теперь-то точно придет. Поутру запоет жаворонок над полем, ручей зажурчит, и тогда подснежник, нарцисс да тюльпан раскроют нежные лепестки навстречу нежным солнечным лучам.

Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Путин сообщил о заинтересованности США в майнинге на Запорожской АЭС
Горелкин: В России не будут вводить новые штрафы за использование VPN
Потанин назвал адекватный для экономики курс рубля
Экс-сотрудника МИД приговорили к 12 годам за госизмену
Онищенко считает, что пора переходить на шестидневную рабочую неделю
Адвокат Лурье: Долина обещала освободить спорную квартиру до 5 января
Полина Диброва: "Елена Товстик угрожает вылитить на меня кислоту"
Наши публикации
Долина намерена взыскать с Лурье около миллиона за ЖКХ в квартире, которую освободить отказывалась
На фоне усиливающейся блокировки иностранных мессенджеров появляются новые виды заработка
Путин: Мы готовы подумать над тем, чтобы воздержаться от ударов вглубь Украины во время выборов
Путин объяснил заоблачный утильсбор "благородной целью" - получить дополнительный доход
Песков: В Москве не считают ударом по отношениям с Турцией ситуацию вокруг систем С-400
Соломоново решение Верховного суда: квартира будет Лурье, а жить в ней будет Долина
США в Берлине пообещали Украине «крайне сильные гарантии» безопасности - а Москву спросили?
Слухи, скандалы, сплетни
Адвокат Лурье: Долина обещала освободить спорную квартиру до 5 января
Екатерина Гордон об интервью Товстика и Дибровой: "Кампания по обелению понятно кого"
Полина Диброва: "Елена Товстик угрожает вылитить на меня кислоту"
Мосгорсуд постановил выселить Долину из квартиры, которую она продала, без всяких отсрочек
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Первый запуск ракеты-носителя «Союз-5» перенесли
Первая коммерческая ракета Южной Кореи разбилась при запуске
"Роскосмос" сдержанно сообщил о довольно серьезном повреждении элементов стартового стола на Байконуре
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Россияне смогут въехать в Иорданию без визы с 13 декабря
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
Спорт
Олег Дерипаска избран на пост президента Федерации хоккея с мячом России
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский