фото автора
Однажды, когда на пиру хозяина мирового океана великана Эгира злокозненный бог Локи насмешками довел до слез богиню любви Фрейю, терпению Одина пришел конец. Он вскочил и погнался за своим сыном-хулиганом.
Локи не нашел ничего лучшего, чем превратиться в рыбу лосося, серебристого, покрытого мелкой черной крапушкой, а потому совершенно незаметного в подвижной воде. Но не тут-то было: Эгир раскинул гигантскую сеть, мимо которой проплыть не было никакой возможности. Локи попытался спастись, расплываясь во все стороны одновременно семгой, горбушей, кетой, неркой, кижучем, чавычой, сигом, форелью, даже омулем, однако волшебная сеть не пропустила никого.
Боги вместе с великанами с наслаждением наблюдали, как бились рыбки в сетях, и придумывали наказание пострашнее для охальника. Ох, и богатое же у них воображение было на тему пыток! Но я вам о них рассказывать не стану, чтоб аппетит не портить, – если интересно – «Эдду» почитайте или в кино сходите на ужастик какой.
Я вам лучше другое расскажу, что руны скрывают – как Локи спасся.
Ему, как вы догадываетесь, совершенно не хотелось стать подопытным кроликом изобретателей «Молота ведьм» и он заверещал: «Не бейте меня, не мучайте, а то я забуду, что придумал из вот этой вот рыбки сделать, чтоб вас всех в такой восторг привести, что вы от меда валькирий откажитесь!».
- Ну, попробуй, - разрешили любознательные боги с великанами.
Освобожденный Локи выбрал небольшого лосося, распотрошил его, почистил, филе порезал тоненько, собрал в горсть слезы Фрейи, бриллиантами сверкавшие по полу пиршественного зала, пересыпал ими куски рыбы, придавил их камнем и запел протяжную песню про подвиги Одина. Богам и великанам, в нетерпении ожидающим обещанного лакомства, пришлось выслушать длинный гимн до конца… Но когда он кончился, Локи, не медля ни минуты – чтоб пыток не досталось – начал угощать всех кусочками малосольной рыбы.
Как это было на вкус? Можем попробовать.
Идем на рыбалку или в магазин. Берем любую лососевую рыбку – хоть форель, хоть горбушу. Целиком или кусочком, свежую или мороженую (но один раз). Мороженую разморозить в холодильнике.

Мне достался кусок семги весом с полкило.
Очищаем от костей и шкуры.

Берем крупной, как слеза богини, соли (лучше морской) и сахару (лучше тростникового) – разве слеза богини не сладка? В принципе, можно этим и ограничиться, но еще можно для пущего вкуса-аромата перца горошком добавить. Листик лавровый, укроп рыбе хорошо подходят и цедра лимонная, или лаймовая или даже апельсиновая.

Соли берем из расчета одна десятая веса рыбы, сахару – вполовину меньше.
То есть, на мои полкило семги, уже доведенной до состояния филе, я беру 50 грамм (2 столовые ложки с верхом) соли и 25 грамм (одну столовую ложку без верха) сахару. На этот раз беру штук пять пышных веточек укропа, мелко их рублю, размалываю шесть горошин перца – лучше белого, но и с черным вкусно, и небольшой листок лаврового дерева разминаю пальцами.

Приправы с солью и сахаром смешиваю, треть высыпаю на пищевую пленку или тряпочку, кладу сверху половину филе (стороной, где была кожа, вниз), рассыпаю вторую треть соли с приправами, кладу вторую половину филе (кожистой стороной вверх), рассыпаю оставшееся приправы, заворачиваю плотно в пленку-тряпочку, кладу в подходящую посуду, придавливаю чем-нибудь тяжелым, убираю в холодильник.

Часов через шесть переворачиваю. Еще через шесть часов беру тонкий кусок белого хлеба, мажу его сливочным маслом, достаю рыбку их холодильника, тонко режу, кладу на масло, сверху выжимаю каплю сока из лимона и чувствую себя минимум Фрейей, в тот момент, когда ее возлюбленный Оттар объясняется ей в любви.

Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 7
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский