
фото автора
Однажды, когда на пиру хозяина мирового океана великана Эгира злокозненный бог Локи насмешками довел до слез богиню любви Фрейю, терпению Одина пришел конец. Он вскочил и погнался за своим сыном-хулиганом.
Локи не нашел ничего лучшего, чем превратиться в рыбу лосося, серебристого, покрытого мелкой черной крапушкой, а потому совершенно незаметного в подвижной воде. Но не тут-то было: Эгир раскинул гигантскую сеть, мимо которой проплыть не было никакой возможности. Локи попытался спастись, расплываясь во все стороны одновременно семгой, горбушей, кетой, неркой, кижучем, чавычой, сигом, форелью, даже омулем, однако волшебная сеть не пропустила никого.
Боги вместе с великанами с наслаждением наблюдали, как бились рыбки в сетях, и придумывали наказание пострашнее для охальника. Ох, и богатое же у них воображение было на тему пыток! Но я вам о них рассказывать не стану, чтоб аппетит не портить, – если интересно – «Эдду» почитайте или в кино сходите на ужастик какой.
Я вам лучше другое расскажу, что руны скрывают – как Локи спасся.
Ему, как вы догадываетесь, совершенно не хотелось стать подопытным кроликом изобретателей «Молота ведьм» и он заверещал: «Не бейте меня, не мучайте, а то я забуду, что придумал из вот этой вот рыбки сделать, чтоб вас всех в такой восторг привести, что вы от меда валькирий откажитесь!».
- Ну, попробуй, - разрешили любознательные боги с великанами.
Освобожденный Локи выбрал небольшого лосося, распотрошил его, почистил, филе порезал тоненько, собрал в горсть слезы Фрейи, бриллиантами сверкавшие по полу пиршественного зала, пересыпал ими куски рыбы, придавил их камнем и запел протяжную песню про подвиги Одина. Богам и великанам, в нетерпении ожидающим обещанного лакомства, пришлось выслушать длинный гимн до конца… Но когда он кончился, Локи, не медля ни минуты – чтоб пыток не досталось – начал угощать всех кусочками малосольной рыбы.
Как это было на вкус? Можем попробовать.
Идем на рыбалку или в магазин. Берем любую лососевую рыбку – хоть форель, хоть горбушу. Целиком или кусочком, свежую или мороженую (но один раз). Мороженую разморозить в холодильнике.
Мне достался кусок семги весом с полкило.
Очищаем от костей и шкуры.
Берем крупной, как слеза богини, соли (лучше морской) и сахару (лучше тростникового) – разве слеза богини не сладка? В принципе, можно этим и ограничиться, но еще можно для пущего вкуса-аромата перца горошком добавить. Листик лавровый, укроп рыбе хорошо подходят и цедра лимонная, или лаймовая или даже апельсиновая.
Соли берем из расчета одна десятая веса рыбы, сахару – вполовину меньше.
То есть, на мои полкило семги, уже доведенной до состояния филе, я беру 50 грамм (2 столовые ложки с верхом) соли и 25 грамм (одну столовую ложку без верха) сахару. На этот раз беру штук пять пышных веточек укропа, мелко их рублю, размалываю шесть горошин перца – лучше белого, но и с черным вкусно, и небольшой листок лаврового дерева разминаю пальцами.
Приправы с солью и сахаром смешиваю, треть высыпаю на пищевую пленку или тряпочку, кладу сверху половину филе (стороной, где была кожа, вниз), рассыпаю вторую треть соли с приправами, кладу вторую половину филе (кожистой стороной вверх), рассыпаю оставшееся приправы, заворачиваю плотно в пленку-тряпочку, кладу в подходящую посуду, придавливаю чем-нибудь тяжелым, убираю в холодильник.
Часов через шесть переворачиваю. Еще через шесть часов беру тонкий кусок белого хлеба, мажу его сливочным маслом, достаю рыбку их холодильника, тонко режу, кладу на масло, сверху выжимаю каплю сока из лимона и чувствую себя минимум Фрейей, в тот момент, когда ее возлюбленный Оттар объясняется ей в любви.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
