
фото автора
Бывает, идешь по улице и видишь в тенёчке арбузно-дынный развал. Дяденька усатый сидит, ломоть дыни жует, сок на майку капает, а там три мухи тихо так, чтоб не согнали, ароматным нектаром наслаждаются…
Ну, сил никаких нет, тоже хочется.
Покупаешь самую маленькую, килограмм на пять, волочешь домой по жаре исключительно силой мечты, как ты ее дома разрежешь пополам, косточки выбросишь, вместо них льда накидаешь (в морозилке еще мятный есть), а потом прямо ложкой, из середины…
Особенно хорошо, если все домашние дома и гости собрались, потому что иначе пять килограмм дыни никак за вечер не съесть.
Но выход есть.
Оставшуюся дыню порезать на дольки, дольки на кусочки, размером с верхнюю фалангу большого пальца, взвесить. Взять сахару – половину веса дыни.
В медный таз или неглубокую, широкую кастрюлю, вроде сотейника, высыпать половину сахара, на него – кусочки дыни, сверху – остальной сахар.
Бутылку водки убрать в морозилку. Да-да. Не удивляйтесь. Водки.
Через пару часов – когда весь сахар в кастрюле растает, а водка замерзнет, ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения, выключаем. Через дуршлаг разделяем дыню и сироп.
Сироп отставляем. Дыню перекладываем в подходящую закрывающуюся банку, заливаем ледяной водкой, чтобы только закрыла кусочки, закрываем крышкой и убираем в холодильник – хоть на ночь, хоть на сутки.
На следующий день дуршлагом отделяем дыню от водки, водку засовываем в морозильник, кусочки дыни заливаем сиропом.
Часа через полтора-два (чтобы водка заледенела) сироп с дыней доводим до кипения.
Через дуршлаг разделяем сироп и дыню, дыню заливаем ледяной водкой и убираем в холодильник.
На следующий день операцию бы лучше повторить, но если совсем невтерпеж, можно переходить к следующему, конечному, этапу.
Разделить дуршлагом дыню и водку. Дать всей водке стечь, перелить ее в бутылку с крышкой и убрать подальше – если какая-нибудь муха сразу все не выпьет, зимой пригодится не только под десерт в рюмочку, но и в десерты – для аромата.
Пока водка стекает, поставить стерилизоваться небольшие банки и крышки удобным вам способом. Я банки стерилизую в духовке на решетке вверх дном, а крышки – в кастрюле с кипящей водой.
Сироп поставить на огонь, добавить в него чайную ложку куркумы на пол литра сиропа, размешать, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, уварить немного – полчаса примерно, высыпать в сироп кусочки дыни, чуть увеличить огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, поварить минут пять – чтоб алкоголь выдохся, а варенье можно было бы и детям есть.
Переложить кусочки дыни в банки, залить сиропом, закрыть крышками, поставить донышком вверх – пусть остывают.
Остывшие убрать подальше. Доставать, когда о дынях – летних, с запахом - только мечтать можно будет. А куркума еще и солнца добавит.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Крупнейший польский новостной портал изложил предложения США, переданные Уиткоффом в Москве
Один из крупнейших производителей стройматериалов сообщил о переходе на сокращенную рабочую неделю

Вслед за Израилем Камбоджа выдвинула Трампа на Нобелевскую премию мира

На территории Афипского НПЗ произошел пожар после атаки БПЛА

Под Новосибирском задержали подростков по подозрению в подготовке убийства неназванного военнослужащего

Фигуристка Александра Трусова стала мамой

Эвелина Бледанс встала на сторону Полины Дибровой: "Мы не обязаны жить с теми, кого не любим"

//Новости giraff.io
Наши публикации

В Кремле прошла встреча Путина и Уиткоффа
Белый дом объявил о пошлинах для Индии в 25% из-за покупки российской нефти

Еще один военный корабль может повторить судьбу авианосца «Адмирал Кузнецов»

В России на складах скопилась большое количество нераспроданных грузовиков

Сеть магазинов «Красное и Белое» уходит из области, в которой проводится антиалкогольный эксперимент в духе Горбачева

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО

Слухи, скандалы, сплетни
У Тимати и Валентины Ивановой родился ребенок

Ираклий Пирцхалава рассказал подробности конфликта с Михаилом Гребенщиковым, после которого его оштрафовали

Экс-участницу "Дома-2" Полину Малинину нашли мертвой

Фигуристка Александра Трусова стала мамой

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
