
фото автора
Бывает, идешь по улице и видишь в тенёчке арбузно-дынный развал. Дяденька усатый сидит, ломоть дыни жует, сок на майку капает, а там три мухи тихо так, чтоб не согнали, ароматным нектаром наслаждаются…
Ну, сил никаких нет, тоже хочется.
Покупаешь самую маленькую, килограмм на пять, волочешь домой по жаре исключительно силой мечты, как ты ее дома разрежешь пополам, косточки выбросишь, вместо них льда накидаешь (в морозилке еще мятный есть), а потом прямо ложкой, из середины…
Особенно хорошо, если все домашние дома и гости собрались, потому что иначе пять килограмм дыни никак за вечер не съесть.
Но выход есть.
Оставшуюся дыню порезать на дольки, дольки на кусочки, размером с верхнюю фалангу большого пальца, взвесить. Взять сахару – половину веса дыни.
В медный таз или неглубокую, широкую кастрюлю, вроде сотейника, высыпать половину сахара, на него – кусочки дыни, сверху – остальной сахар.
Бутылку водки убрать в морозилку. Да-да. Не удивляйтесь. Водки.
Через пару часов – когда весь сахар в кастрюле растает, а водка замерзнет, ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения, выключаем. Через дуршлаг разделяем дыню и сироп.
Сироп отставляем. Дыню перекладываем в подходящую закрывающуюся банку, заливаем ледяной водкой, чтобы только закрыла кусочки, закрываем крышкой и убираем в холодильник – хоть на ночь, хоть на сутки.
На следующий день дуршлагом отделяем дыню от водки, водку засовываем в морозильник, кусочки дыни заливаем сиропом.
Часа через полтора-два (чтобы водка заледенела) сироп с дыней доводим до кипения.
Через дуршлаг разделяем сироп и дыню, дыню заливаем ледяной водкой и убираем в холодильник.
На следующий день операцию бы лучше повторить, но если совсем невтерпеж, можно переходить к следующему, конечному, этапу.
Разделить дуршлагом дыню и водку. Дать всей водке стечь, перелить ее в бутылку с крышкой и убрать подальше – если какая-нибудь муха сразу все не выпьет, зимой пригодится не только под десерт в рюмочку, но и в десерты – для аромата.
Пока водка стекает, поставить стерилизоваться небольшие банки и крышки удобным вам способом. Я банки стерилизую в духовке на решетке вверх дном, а крышки – в кастрюле с кипящей водой.
Сироп поставить на огонь, добавить в него чайную ложку куркумы на пол литра сиропа, размешать, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, уварить немного – полчаса примерно, высыпать в сироп кусочки дыни, чуть увеличить огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, поварить минут пять – чтоб алкоголь выдохся, а варенье можно было бы и детям есть.
Переложить кусочки дыни в банки, залить сиропом, закрыть крышками, поставить донышком вверх – пусть остывают.
Остывшие убрать подальше. Доставать, когда о дынях – летних, с запахом - только мечтать можно будет. А куркума еще и солнца добавит.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Володин: Госдума обсудит защиту россиян от ИИ

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"
"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

Слухи, скандалы, сплетни
В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Hola!: Анна Курникова ждет четвертого ребенка

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
