
pixabay.com
Пищевые добавки обычно приносят много пользы: они продлевают срок годности продукта, улучшают вкус и текстуру, а также придают ему аппетитный цвет. Однако споры о том, насколько они полезны и безопасны для организма человека, не утихают до сих пор.
Не секрет, что пищевые добавки проходят тщательное тестирование, прежде чем их разрешают употреблять в приготовлении пищи и напитков, а во многих странах есть регулирующие органы для оценки их безопасности. Но недавнее исследование предполагает, что употребление в пищу одной из самых популярных пищевых добавок - эмульгаторов, может нанести вред микробиому кишечника, увеличив его проницаемость. В медицине этот недуг известен как синдром дырявой кишки.
При наличии этого синдрома бактерии из кишечника могут проникать в кровоток. Когда это происходит, организм отвечает воспалительной реакцией, чтобы победить вторгающегося врага. В свою очередь этот воспалительный ответ может нарушить способность организма справляться с глюкозой, спровоцировав развитие диабета и ожирения. Однако до сих пор все исследования проводились только на мышах и клеточных моделях.
Что касается людей, то ученые напоминают, что, в отличие от мышей, мы ели эмульгаторы в течение тысяч лет, получая их в основном из яиц. Таким образом, исследования, которые анализируют воздействие эмульгаторов на животных, для нас не очень важны с точки зрения формулирования новых теорий и ответов на первоначальные вопросы. Хотя стоит отметить, что они обеспечивают отличную отправную точку для будущих исследований.
До сих пор было проведено всего несколько научных работ, в ходе которых специалисты изучали потенциально вредное воздействии эмульгаторов на человеческий организм. Наиболее часто употребляемым эмульгатором является лецитин, который присутствует во всех клеточных стенках растений и животных. Лецитин, пожалуй, наиболее известен как основной компонент яичных желтков и своей ролью в приготовлении майонеза, хотя в качестве добавки его часто получают из соевых бобов.
Эксперты подчеркивают, что некоторых добавок, таких как искусственные подсластители, довольно легко избежать во время приготовления продукта, чего нельзя сказать об эмульгаторах. Ежедневное потребление лецитина из пищевых источников может составлять до 6 г, учитывая, что один яичный желток содержит около 1,5 г лецитина.
Эмульгаторы также добавляют в широкий спектр обработанных пищевых продуктов, включая мороженое, шоколад и выпечку, чтобы создать гладкую текстуру, предотвратить расслоение и продлить срок годности.
Интересно, что эксперты не просто изучают потенциальные негативные эффекты лецитина. Некоторые исследования, проведенные с участием людей, показывают, что он может снизить уровень холестерина в крови, артериальное давление и увеличить доступность биологически активных соединений, пишет Medicalxpress.
Между тем, имеются свидетельства того, что обработанные продукты и продукты, богатые эмульгаторами, вредны для нашего организма, но пока слишком рано говорить о том, что мы должны прекратить их употреблять, заключили исследователи.
Материал подготовила Татьяна Артюхова
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Mash: АвтоВАЗ вынужден сокращать производство из-за затоваривания и очень рассчитывает на господдержку
Минцифры рассматривает возможность финансирования "Почты России" за счет автоштрафов

Росприроднадзор оценил ущерб экологии от крушения танкеров в Черном море почти в 85 млрд рублей

В Тамбовской области после атаки БПЛА кое-где отключено газоснабжение, в Брянской - погиб житель

Бастрыкин: прорабатывается инициатива СК о привлечении к отвественности за сбыт запрещенных веществ с 14 лет

Госдума наконец лишила мандата депутата от ЛДПР, который уже два года как в Дубае проживает

Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Юрий Напсо, которого сегодня коллеги лишили депутатского мандата, пообещал обратиться в суд
Госдума одобрила упрощение порядка привлечения к ответственности за бытовую клевету

Трамп ввел пошлины до 50% на товары из многих стран, Минфин США объяснил, почему России нет в списке

А вы говорите, Касаткина!

Сенат США готовит закон о фантастических пошлинах для стран-покупателей российских полезных ископаемых

На складах в России скопились десятки тысяч нераспроданных грузовиков и сотни тысяч легковушек

Правительство одобрило введение уголовной ответственности за осквернение мемориалов

Слухи, скандалы, сплетни
Юлия Пересильд сообщила о расставании с Михаилом Тройником

Паша Техник перенес клиническую смерть

Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

Жан-Клод Ван Дамм стал фигурантом дела о "торговле людьми": проще говоря, за использование несовершеннолетних проституток

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
