
pixabay.com
Пищевые добавки обычно приносят много пользы: они продлевают срок годности продукта, улучшают вкус и текстуру, а также придают ему аппетитный цвет. Однако споры о том, насколько они полезны и безопасны для организма человека, не утихают до сих пор.
Не секрет, что пищевые добавки проходят тщательное тестирование, прежде чем их разрешают употреблять в приготовлении пищи и напитков, а во многих странах есть регулирующие органы для оценки их безопасности. Но недавнее исследование предполагает, что употребление в пищу одной из самых популярных пищевых добавок - эмульгаторов, может нанести вред микробиому кишечника, увеличив его проницаемость. В медицине этот недуг известен как синдром дырявой кишки.
При наличии этого синдрома бактерии из кишечника могут проникать в кровоток. Когда это происходит, организм отвечает воспалительной реакцией, чтобы победить вторгающегося врага. В свою очередь этот воспалительный ответ может нарушить способность организма справляться с глюкозой, спровоцировав развитие диабета и ожирения. Однако до сих пор все исследования проводились только на мышах и клеточных моделях.
Что касается людей, то ученые напоминают, что, в отличие от мышей, мы ели эмульгаторы в течение тысяч лет, получая их в основном из яиц. Таким образом, исследования, которые анализируют воздействие эмульгаторов на животных, для нас не очень важны с точки зрения формулирования новых теорий и ответов на первоначальные вопросы. Хотя стоит отметить, что они обеспечивают отличную отправную точку для будущих исследований.
До сих пор было проведено всего несколько научных работ, в ходе которых специалисты изучали потенциально вредное воздействии эмульгаторов на человеческий организм. Наиболее часто употребляемым эмульгатором является лецитин, который присутствует во всех клеточных стенках растений и животных. Лецитин, пожалуй, наиболее известен как основной компонент яичных желтков и своей ролью в приготовлении майонеза, хотя в качестве добавки его часто получают из соевых бобов.
Эксперты подчеркивают, что некоторых добавок, таких как искусственные подсластители, довольно легко избежать во время приготовления продукта, чего нельзя сказать об эмульгаторах. Ежедневное потребление лецитина из пищевых источников может составлять до 6 г, учитывая, что один яичный желток содержит около 1,5 г лецитина.
Эмульгаторы также добавляют в широкий спектр обработанных пищевых продуктов, включая мороженое, шоколад и выпечку, чтобы создать гладкую текстуру, предотвратить расслоение и продлить срок годности.
Интересно, что эксперты не просто изучают потенциальные негативные эффекты лецитина. Некоторые исследования, проведенные с участием людей, показывают, что он может снизить уровень холестерина в крови, артериальное давление и увеличить доступность биологически активных соединений, пишет Medicalxpress.
Между тем, имеются свидетельства того, что обработанные продукты и продукты, богатые эмульгаторами, вредны для нашего организма, но пока слишком рано говорить о том, что мы должны прекратить их употреблять, заключили исследователи.
Материал подготовила Татьяна Артюхова
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

СК предъявил обвинение задержанному организатору убийства генерала Москалика агенту СБУ
КНДР впервые подтвердила отправку войск для помощи ВС России в Курской области

ЦБ сохранил ключевую ставку на уровне 21% годовых

Задержанную в Киргизии по обвинению в вербовке наемников сотрудницу Русского дома перевели под домашний арест

ФСБ сообщила о задержании гражданина Румынии по подозрению в сборе данных по заданию Украины

Стендаперов Славу Комиссаренко и Дмитрия Романова лишили гражданства и запретили въезд в Россию

Волочкова о свадьбе дочери: "Не надо венчания, oна с ним через полгода расстанется"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Baza: исполнитель убийства генерала Москалика жил с ним в одном подъезде
Лавров: Трамп, вероятно, единственный лидер на Земле, кто признает необходимость устранить коренные причины конфликта

В Ростовской и Астраханской областях по ночам замедляют мобильный интернет в целях безопасности

Трамп заявил, что недоволен ударами России по Киеву и призвал Путина остановиться

Генерала Попова приговорили к пяти годами и разжаловали, но на СВО не пускают из-за "отсутствия вакансий"

Сотрудница "Русского дома" в Киргизии арестована по обвинению в вербовке наемников

Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов

Слухи, скандалы, сплетни
Добровинский: "Алсу отказалась от всех претензий"

Волочкова о свадьбе дочери: "Не надо венчания, oна с ним через полгода расстанется"

Алсу и ее бывший муж заключили мировое соглашение по вопросу о разделе имущества

Адвокат Прилучного о Муцениеце: "Ребенок открыт к общению с матерью, просто у нее сменились ценности и приоритеты"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
