Екатерина Агроник - признанный мастер лучших в мире тортов, а так же хозяйка сладкого ателье Select Cake Studio, представляет читателям рецепт теплого шоколадного бисквита с малиной.
На 4-6 порций:
75 г. сливочного масла, нарезать кусочками + дополнительное масло смазать креманки
250 темного шоколада (57-64%), порубить на кусочки
125 г. сахарного песка
2 крупных яйца
1 стручок ванили или 1.5 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
45 г. муки
Взбитые сливки или слегка взбитая сметана
Малина, помятая вилкой с небольшим кол-вом сахара и апельсинового ликера
1. Разогреть духовку до 200С.
2. Смазать небольшим количеством масла креманки или порционные формочки. Десерт можно подать прямо в креманке или выложить на тарелку. Если будете выкладывать бисквит на тарелку, обязательно выложите дно креманки кружочком бумаги для выпечки, чтобы проще было выкладывать горячий бисквит из формочки.
3. Налить в сотейник немного воды и довести до кипения. Миску с шоколадом и маслом поставить на сотейник с едва кипящей водой таким образом, чтобы дно миски не касалось уровня воды. Растопить масло и шоколад, хорошенько размешать венчиком и отставить в сторону, чтобы масса немного пристыла.
4. В миске миксера KitchenAid смешать сахар, яйца, соль и ваниль. (Если вы будете использовать стручок ванили, то разрежьте его вдоль пополам, кончиком ножа высребите семена, и добавьте семена в миску с яйцами и сахаром.) Как только вы добавили яйца к сахару, сразу начните размешивать массу, чтобы яйца не "сгорели".
5. С помощью насадки-венчик, взбейте на высокой скорости яйца с сахаром, чтобы получилась густая, пышная, светлая и тягучая масса, примерно 3 минуты.
6. Убавьте скорость до низкой, и аккуратно добавьте муку. Размешайте только лишь до однородного состояния.
7. С помощью силикиновой лопатки, введите яичную массу в слегка пристывший, но теплый, шоколад. Размешайте и разложите массу по подготовленным заранее формочкам, наполняя их на 3/4.
8. Сразу поставьте формочки в разогретую духовку и выпекайте 10-12 минут. Бисквиты поднимуться, верхушки слегка запекутся, но если их протнуть шпажкой, на ней должно остаться немного влажной шоколадной массы.
9. Если вы выкладываете бисквит на тарелку, проведите кончиком ножа вдоль краев бисквита, накройте креманку тарелкой и вместе переверните их. Бисквит должен оказаться в тарелке - обязательно снимите кружочек бумаги! И сразу готовьтесь подавать десерт к столу.
10. Подавать теплый бисквит лучше с размятой вилкой в грубое пюре с небольшим количеством сахара и апельсинового ликера свежей малиной, а также со взбитыми сливками или взбитой сметаной.
Центр десерта должен быть почти жидким, а края - нежно запеченными. Выбирайте самый лучший шоколад, который сможете найти. Этот контраст шоколадных текстур, в комбинации с нежными сливками или сметаной и свежей кислинкой малины затрагивает все необходимые вкусовые рецепторы для того, чтобы ваш романтичный вечер протекал по плану!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Михаил Ефремов оформил дарственную на опекунов дяди, которых едва не лишил жилья

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
