Европа уже вовсю готовятся к Рождеству. На английских и американских кухнях хозяйки пытаются запихать в холодильник гигантскую индейку, бельгийки стоят в очереди за телячьими колбасками, француженки колдуют над гусиной печенью.

Православным до праздника еще далеко. На их столе пока только квашеная капуста, вареная картошка, да постные щи. Холодец будут варить не раньше, чем через три недели.

Но все равно и здесь, и там сейчас жизнь каждой кухни посвящена судьбе маленького мальчика из семьи еврейского плотника, начавшейся две с лишним тысячи лет назад и не закончившейся до сего дня. Маленького бедного мальчика, чуть не погибшего при рождении и принесшего в мир весть о спасении человечества от голода и горя.

Вот и мы сегодня затеем стряпню в память о нем. Приготовим традиционную Рождественскую сказку со счастливым концом.

А делать мы будем чечевичную похлебку – самую дешевую, простую еду ветхозаветных героев, да сирот Гюго, Диккенса и Достоевского.

Вода, лук-чеснок, да чечевица – вот и весь праздничный обед малышки Козетты и Оливера Твиста. Российской сироте чечевицу заменял горох, но с ним возиться долго: горох, как и фасоль, замачивать надо с вечера.

Но поскольку наша похлебка будет праздничной, символизирующей победу над холодом и голодом, мы ее сделаем погуще да понаваристей.

А потому на литр нашего замороженного мясного бульона возьмем пару луковиц, зубчика три чеснока, грамм 150-200 мелко порезанного мяса (можно даже куриного, но лучше говядины), хороший помидор или пару чайных ложек томатной пасты, немножко зелени – какая нравится и треть стакана чечевицы.

Замерзший бульон ставим на огонь, как только начнет плавиться – кидаем в него чечевицу и порезанное мясо (кусочками на один зуб), как закипит – делаем маленький огонь, пусть варится потихоньку полчаса примерно.

На соседнюю конфорку ставим сковородку, на нее масло – две-три столовые ложки – хоть сливочного, хоть оливкового – пусть раскаляется.

Лук чистим, режем, можно не очень мелко и отправляем в масло на сковороду. Как станет золотистым – добавляем мелко порезанный помидор или томатную пасту, разведенную в четверти стакана бульона. Обжариваем минуты три и отправляем к уже почти разварившейся чечевице.

Еще десять минут на то, чтобы мелко порубить чеснок и зелень, забросить их в похлебку, перемешать, попробовать и посолить по вкусу.

Вот и все. Пора выключать.

Через полчаса, как подостынет, можно есть. Но можно и назавтра оставить – похлебка совсем загустеет, настоится – точно ангелов увидите.

Без гламура. Рецепт дня для мужчин и детей. Библейская похлебка

Картина дня

Наши публикации