Обед из холодильника. Коллекция Аргументов.ру

Когда-то, практически во времена царя Гороха, когда я была маленькая и ныла в жаркий летний день про мороженку, а выходить на улицу никому не хотелось, и интернет-магазинов еще не придумали, мой папа изобрел мороженое «Дружба народов».

Рецепт был до обидного прост: берешь в рот кусок кубинского сахару, а другого, говорят, тогда и не было, садишься на нижнюю полку холодильника «Минск», и наслаждаешься. На нос мне, было, выкатилась слеза, но быстро вернулась обратно: дело получалось веселое, а выражение лица бабушки обещало дополнительное удовольствие.

Но одной Дружбой народов, понятно, даже в такую жару, как нынешняя, сыт не будешь. А стоять у плиты при такой погоде африканца заставлять стыдно.

Кроме того, даже думать, что приготовить, чтоб чады и домочадцы в голодный обморок не падали, сил нет.

А потому Аргументы.ру приготовили для вас дайджест рецептов еды практически от Скатерти-самобранки – готовятся они легко, в холодильнике хранятся долго, употребляются холодными, организм питают и душу радуют.

Итак, ближайший овощной ларек и интернет-магазин вам в помощь, если на рынок ехать лень.

Поскольку алкоголь по такое погоде опасен, а детям вообще не годится, аперитивом у нас будет квас.

(рецепт тут)

Простой хлебный, экзотический лимонный или древний московский.

(рецепт тут)

К ним же логично присоединяется компот. Да-да. Обычный компот из сухофруктов. Только варить мы его не будем. Мы вечерком сухофрукты под краном помоем, в подходящий сосуд сложим, на полкило компота сухого три-четыре литра кипятку выльем. Любители кисленького могут кусочек лимона добавить. Любители ароматов пряных могут одну гвоздичку и кусочек корицы немолотой положить. Или мяты веточку. Или что еще хочется…

Полотенцем сосуд накроем и спать пойдем. Утром компот можно ставить в холодильник и прямо оттуда в стакан наливать. Любители сладенького могут медом или сахаром его подсластить.

На закуску у нас будет салат. Ну, тут чего огород городить? Берем овощи и траву, какая есть под рукой. Корешки на терке трем, огурцы, помидоры, зелень режем, все в миску кидаем, солью присыпаем и заправляем. Можно сметаной, можно уксусом каким вкусным вместе с постным маслом, а можно и майонезом домашним. Только тогда соли нужно поменьше.

(рецепт тут)

Еще можно закусить малосольным огурцом

(рецепт тут)

и квашеной капустой (но квасить лучше пока капусту прошлогоднюю, белую, а не молодую-зеленую, которую лучше свежей порубить да в салат отправить).

(рецепт тут)

Кроме того, можно огурец с репчатым луком замариновать.

(рецепт тут)

На первое у нас есть для вас тюря русская

(рецепт тут)

и окрошка испанская.

(рецепт тут)

Горячего у нас пока не будет – жарко. Но поскольку далеко не все тут вегетарианцы на посту, с вечера заготовим или буженину без шелухи,

(рецепт тут)

или язык вареный.

(рецепт тут)

Они, объединившись с закусками, могут прекрасно за второе блюдо сойти. Перед едой их порежем тоненько и украсим доброй порцией замазки маленьких огнеедов.

(рецепт тут)

Но для разнообразия можно и карпаччо приготовить.

(рецепт тут)

А если с иностранными словами не связываться, и это воистину холодное блюдо назвать по-русски строганиной, то можно ее и из рыбы сделать. Взять, к примеру горбушин или форелин бок, от кожи-костей очистить, аккуратно утрамбовать, чуть оливковым маслом смазать, в пищевую пленку завернуть, в морозилку убрать – до полного замораживания. А потом настругать тоненько. Это пусть папа острым ножом делает. Но очень удобен кухонный гаджет с продвинутым именем Слайсер, который легко переименовывается в электрическую ломтерезку. Только пальцы берегите, пожалуйста.

Тонкие листочки рыбы надо разложить на блюде и залить маринадом. Тем, что и мясо для карпаччо, только без чеснока - слишком аромат сильный для рыбы.