Без гламура. Рецепт дня для мужчин и детей. Буженина без шелухи

фото автора

День ото дня холодильники становятся все умнее: они не только жалобно стонут, если вы, например, забыли закрыть ему дверь, но уже показывают передачи, а не ровен час, выйдут в интернет. И кто ж тогда будет в доме хозяин?

Я не шучу. Производители уже научили холодильник определять, какого продукта в нем не хватает, и заказывать необходимый товар в интернет-магазине. Еще немного, и агрегат оборудуют принтером, который будет распечатывать заказанное. И будете вы есть то, что нужным считает холодильник. С точки зрения лени, удобно, конечно. Но вот если ваш заморский хамон мне надоел?

Альтернатива одна. Идти на рынок самому и самому же готовить. Например, вареную буженину. Только надо не забыть заглянуть в овощной ларек – попросить у зеленщика луковой шелухи. Именно шелухи, которой яйца на Пасху красят. С полпакета. Дадут за просто так. От удивления. Можно и дома накопить.

Что нам надо

индейка

Бескостный кусок свинины, или говядины, или баранины на килограмм – полтора. Отлично получится из филе индейки – точно будет нежно и сочно, а этого от нее не просто добиться. Стакан соли, луковой шелухи, чтоб на нее кусок положить и сверху весь засыпать. Кипяток, чтоб мясо залить, и набор любимых сухих специй.

Еще нужна большая кастрюля, в которой кусок наш вольготно устроится. И кусок пищевой пленки или фольги – кусок обернуть.

Что делаем

шелуха

Берем кастрюлю, на дно насыпаем луковую шелуху, на нее укладываем мясо, засыпаем его шелухой, вываливаем в кастрюлю стакан соли, а теперь заливаем кипятком так, чтоб кусок весь в воде был.

кипяток

Ставим на большой огонь. Ждем, когда закипит. Делаем маленький огонь, чтоб чуть кипело. Накрываем крышкой, ждем 20 минут и выключаем.

Отставляем кастрюлю так, чтоб под руками не мешалась. Пусть стоит, пока не остынет до такой степени, чтоб мясо можно было руками достать. Часа два-три-четыре пройдет.

остыло

Мясо моем – чтоб шелуху прилипшую смыть. Обтираем воду. Кладем на пленку – фольгу. Обсыпаем любимыми перчиками-травками, плотно заворачиваем и убираем в холодильник. На ночь. И пусть этот умный агрегат не ругается. Кто, в конце концов, в доме хозяин?

Все. Наутро уже можно отрезать кусочек. Тоненький – на хлеб, потолще – на тарелку.

буженина