globallook
Картошка, гречка – как уныло звучит для российского уха. Россиянину всегда казалось, что за морем телушка – полушка, и импортное слаще отечественного. Угодить можно просто – назовем блюдо из картошки с гречкой ньокками - a la italienne.
По-итальянски наши галушки будут звучать красиво и заманчиво – ньокки, а приготовить их можно по-французски, точнее – по-бретонски. Так готовили простое, но сытное и вкусное блюдо работящие и не самые богатые бретонские крестьяне, жившие на берегу Северного моря в Бретани. Их постоянно одолевали разные вояки – то свои Генрихи перлись с войском, то англичане возвращали ответку Вильгельму Завоевателю – покоя особого и не ждали. Но и не унывали, и закусывать предпочитали вовремя, сытно и с аппетитом – чтобы быть готовыми, в случае чего, дать сдачи.
Гречка, как говорилось уже в первой части Трактата, в Бретани, с ее влажным и не очень теплым климатом, прижилась отлично, и любима северными французами. Они, правда, предпочитают готовить не крупу, как мы, а что-то вроде продела, гречку более мелкого помола.
Итак, для картофельно-гречневых галушек-ньокк нужно взять:
600 г картошки
150 г гречки-продела
2 желтка
Щепотку мускатного ореха
Щепотку соли
Щепотку перца
Картошку сварить в кипящей воде, слить, немного охладить и сделать пюре. Постепенно ввести в пюре обжаренную на сухой сковороде крупу, желтки, специи, соль и перец, и как следует замесить тесто. Посыпанными мукой руками сделать маленькие цилиндрики по 2 см в диаметре, и нарезать на кусочки толщиной в 2/3 см, можно еще провести для красоты по каждому кусочку вилкой – они будут этакие ребристые.
Отварить кусочки теста в кипящей воде, пока не всплывут, вынуть шумовкой и подавать со сметаной, с тертым сыром, можно обжарить на сливочном масле и посыпать сыром.

Цвет получается очень аппетитный!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Новости giraff.io
Картина дня
Володин предложил лишить уехавших иноагентов пенсии пока они не ответят "по заслугам"
Горелкин: В Госдуме предложили обязать заменить иностранный софт даже частные компании
Число погибших при взрыве на предприятии в Копейске возросло до 23, но пока найдены тела только 16
Директор школы №17 в Азове заявила, что скандал табличками в школьной столовой фейковый
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бывшая жена Аскольда Запашного на его признание о романе на стороне и внебрачном ребенке: "Предатель на миллион"
Добросовестная покупательница квартиры Долиной обжаловала ее возврат через суд артистке
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 10
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Кехмана на посту гендиректора МХАТ сменила глава театра кукол
"Большое спасибо всем": последнее видео Романа Попова
Оксана Самойлова ответила, как Джиган может спасти брак
Ушел из жизни Роман Попов — звезда сериала "Полицейский с Рублевки"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский