
globallook
Самый популярный напиток Бразилии в дни Олимпиады – конечно, знаменитый коктейль Кайпиринья, один из самых старых коктейлей, придуманных человечеством. Его история восходит еще к самому началу XIX века.
Этот коктейль, или «освежающий напиток», как называли его португальцы, первые начавшие смешивать водку из сахарного тростника с лимонным соком, возник очень давно – сахарный тростник португальцы начали выращивать еще по примеру индейцев, а гнать из него спирт придумали еще в 1535 году. Некий Эразмус Шетс из Антверпена первым установил в Бразилии перегонный аппарат для получения спирта из сахарного тростника, к 1585 году мелких предприятий по производству спирта насчитывалось 192, а к 1629 году их стало уже 349. Сегодня их не менее пяти тысяч – точное число неизвестно никому, поскольку в Бразилии очень легко затеряться и никогда не сталкиваться с государством. Сразу за шикарными шоссе начинаются глинистые проселки, а за ними – сельва, в которой очень легко сгинуть, не зная местных секретов…
По мнению местных любителей выпить, лучший ром получается из остатков сахарного производства – липкой черной массы, называемой патокой. Конечно, ром высокого качества и высокой степени очистки делают либо на современных фабриках, либо на маленьких предприятиях, соблюдающих все старинные правила очистки. Но только вручную можно сделать настоящую «кашасу» - водку из чистого сладкого тростникового сока, обладающую неповторимым вкусом. Старожилы напоминают, что настоящая кашаса не может не быть достаточно дорогой – она требует большого объема ручной работы. Кашасу бразильцы считают своим достоянием, и называют ее разными ласковыми словами – от «пинго» до «зимзим». Бразильский поэт Освальдо Оджар насчитал 650 ласковых имен для кашасы.
Именно из кашасы делают самый знаменитый бразильский коктейль – Кайпиринью. Некоторые путают его с другими похожими смесями водки с лимонным соком, типа Дайкири, но настоящую Кайпиринью, попробовав раз, не забудешь никогда.
Название произошло от названия аппарата-измельчителя тростника – кайпира. Вначале коктейль состоял из сахара, водки и лаймового сока, и был напитком крестьян. Кто-то предприимчивый заимствовал напиток, и перенес его на барную стойку, в него начали добавлять новые ингредиенты, вроде содовой, льда или джина. К 50-м годам прошлого века коктейль стал страшно моден в Америке, распространился на европейские курорты – во многих фильмах и романах того времени можно встретить его интригующее название.
Олимпиада возродила национальный бразильский напиток – во время соревнований болельщики выпивают тонны кайпириньи, она стала самым популярным напитком Рио.
Для приготовления классической кайпириньи нужно всего ничего:
1 лайм
1 столовая ложка сахара
2 унции кашасы (примерно 60 г)
Старинный стакан
Для приготовления «правильной» кайпириньи нужна кашаса, сделанная вручную (наиболее известные предприятия - Avuà и Novo Fogo), и правильно выжатый лайм. Надо отрезать у лайма кончики и разрезать его вдоль, нанести разрезы на мякоть поперек и повдоль, и выжать полностью в стакан со спиртом. Сахаром покрываются края стакана, он служит закуской.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Трамп заявил о завершении войны Израиля с Ираном, удивив, кажется, и самих участников
Глава Северной Осетии предупредил о «замедлении» мобильного интернета и сотовой связи из-за угрозы БПЛА

Минздрав предложил не допускать выпускников-медиков к работе без трех лет стажа в госклиниках

Госдума повысила в несколько раз штрафы за несообщение в военкомат о переезде

Вице-губернатора Белгородской области арестовали по делу о мошенничестве

Омбудсмен рассказала о состоянии ребенка, пострадавшего от действий неадеквата в Шереметьево

Депутаты поддержали невыдачу удостоверений фильмам, противоречащим традиционным ценностям

//Новости giraff.io
Наши публикации

Почему уникальный поставщик электроники для российской авиации оказался на грани банкротства?
Война после войны

Рособрнадзор намерен ужесточить экзамен для мигрантов, а стоимость учебы для россиян резко выросла

СВР обвинила Сербию в сознательных поставках военной продукции на Украину через третьи страны

Под колпаком будем все

В Приморском крае тоже начали отключать мобильный интернет - там тоже речь о безопасности

Яд и противоядие

Слухи, скандалы, сплетни
Агата Муцениеце подтвердила, что ждет ребенка

Павел Прилучный собирается привлечь Агату Муцениеце к ответственности за клевету

Ани Лорак получила российское гражданство

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
