В заповедной, уже ушедшей в легенды Советской стране жил да был от Ильича до Ильича без инфаркта и паралича удивительный человек, большой дипломат и великий гурман Анастас Иванович Микоян.
На мой взгляд банального обывателя, лучшее, что он сделал за всю свою долгую, насыщенную жизнь, это распоряжение об издании «Книги о вкусной и здоровой пище».
Господи, как прекрасно она начинается: «Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление старости. Именно в этой связи непрерывное улучшение народного питания составляет одну из главных задач Коммунистической партии и Советского правительства».
Но не это, и даже не две тысячи отличных рецептов, составляют ее главную ценность. Картинки! Нарезанная кружочками осетрина с глазками, новогодний хрусталь и шампанское в серебряном ведерке, икра черная и красная с розанами из сливочного масла – так аппетитно изображать еду могли, кроме советских фотографов, только голландские средневековые художники.
Да что там икра с осетрами! Картинка, на которой банальный вареный говяжий язык, гарнированный консервированным подогретым зеленым горошком, на котором плавится кусочек сливочного масла, заставляет выскочить пасмурным ноябрьским утром из теплой постели, и сломя голову нестись в ближайший магазин в котором может продаваться исходный продукт.
Только надо проверить – есть ли дома волшебные овощные корешки. Нам все надо: морковка, луковица, сельдерей, репка, пастернак, петрушка – не все досталось – ну и ладно. Мы еще лавровый лист добавим, черный да душистый перчик горошком, при возможности еще несколько можжевеловых ягод положим. Банку горошка не забыли?
Овощи моем, режем пополам, кладем на раскаленную чугунную сковороду без масла – пусть прижарятся – лучше аромат отдавать будут (помните, как для бульона делали).
Кастрюлю берем такую большую, чтоб язык в ней свободно плавал. Воды не жалеем - наливаем столько, чтоб язык был полностью в нее погружен.
Кастрюлю ставим на сильный огонь, кладем в нее подрумяненные корешки и ждем, когда закипит. В закипевшую воду кидаем язык, ждем, чтоб закипело, добавляем чайную ложку с горкой соли, уменьшаем огонь, чтоб чуть кипело, закрываем книжкой и уходим заниматься своими делами. Часа на три.
Через два с половиной часа добавляем в кастрюлю перца – зернышек черного и душистого по 7-10, пару лавровых листов, с десяток ягод можжевельника и можно пару зубков чеснока.
Еще полчаса – вытаскиваем язык из бульона – и сразу под холодную воду, минуты на три, поворачивая с боку на бок – так шкура с него легче слезет. Шкуру надо подковырнуть там, где она обрезана, да снять, как старый чулок, который в руках на части расползается.
Вот, в общем-то и все. Осталось горошек в кастрюльке подогреть, да масла кусочек отрезать.
Хрен еще хорошо бы к языку подать. Но делать его дома без мясорубки не советую, если, конечно, не надо маме показать, как вы расстроены из-за двойки по математике.
Бульон, кстати, можно процедить и заморозить - пригодится.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы
Число пострадавших при подрыве моста в Брянской области выросло до 104

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

Бывшего топ-менеджера медиагруппы «Патриот» Илью Горбунова приговорили к 10 годам колонии

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры
В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

В шести районах Забайкалья временно запретили продажу алкоголя из-за... пожаров

Мерц: Запад снял ограничения на использование поставленного Украине дальнобойного оружия

Слухи, скандалы, сплетни
Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Мама мужа Насти Ивлеевой: "Всех жён Филиппа мне жаль"

Тимур Родригез развелся с женой - через два года после объявления о расставании

Шоубиз
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
